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QUI SOMMES-NOUS
À propos de moi
Fort de plus de 20 ans d’expérience dans le domaine de la gestion, du commerce de détail et des métiers de bouche, je mets aujourd’hui mon expertise au service de projets exigeants, humains et durables. Mon parcours m’a amené à gérer des points de vente de tailles variées, à diriger des équipes importantes, à ouvrir mes propres commerces et à développer un service de traiteur reconnu pour sa qualité et sa rigueur.
Une expertise bâtie sur le terrain
J’ai exercé des fonctions clés au sein de grandes chaînes de distribution alimentaire reconnues du grand public. En tant que directeur de magasin, gestionnaire régional ou encore formateur interne, j’ai appris à gérer l’ensemble des rouages d’un commerce de proximité ou d’un supermarché.
✔️ Gestion d’équipe jusqu’à 70 collaborateurs,
✔️ Suivi des performances et indicateurs clés (KPI, rentabilité, marges, assortiment),
✔️ Organisation de l’implantation des rayons et de la mise en valeur produit,
✔️ Mise en place de processus internes efficaces et simplifiés.
Un entrepreneur passionné
Au-delà de mes fonctions en entreprise, j’ai également ouvert et géré plusieurs commerces alimentaires : boulangerie, pâtisserie, salon de thé, boucherie et épicerie fine.
Depuis plus de 20 ans, je développe en parallèle une activité de traiteur événementiel, avec des prestations allant de réceptions privées à des événements de grande ampleur (jusqu’à 1 500 convives).
✔️ Inaugurations, séminaires, mariages, communions,
✔️ Service clé en main et logistique complète,
✔️ Approche sur mesure et haut niveau d’exigence.
Une formation solide et continue
Diplômé en tant que boucher, charcutier et traiteur, je possède une connaissance approfondie des métiers de bouche. Cette base technique, renforcée par plus de deux décennies d'expérience, constitue un socle de compétences très concret et opérationnel.
Mon parcours m’a permis d’acquérir une expertise que peu de cursus académiques, même de niveau bachelier ou master, peuvent réellement offrir. Chaque étape professionnelle a renforcé ma polyvalence, ma rigueur et mon sens de l’organisation.
✔️ Gestion commerciale informatisée (Pro-Store, Popsy…),
✔️ Normes de sécurité alimentaire (AFSCA, HACCP),
✔️ Gestion du personnel et planification stratégique,
✔️ Optimisation des process et réduction des coûts.